1 Peler et émincer l’oignon. 2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans un filet d’huile l’oignon avec les morceaux de veau. Saupoudrer d’épices et laisser colorer pendant 5 minutes. 3. Mouiller avec l’eau, ajouter le cube de bouillon, les figues coupées en 4, les dattes coupées en 2 et denoyautées et mélanger. Une recette publiée par Maxime. Environ 30 min Simplissime ! Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5 Ustensiles Poêle Fouet Ingrédients pour 4 étudiants 500 de sauté de veau 5 cL de vin blanc 20 g de beurre 1 CàS de farine 2 CaS de fond de veau dégraissé Sel Poivre Préparation Commencez par couper votre viande en petits morceaux réguliers. Dans le poêle, faites fondre le beurre et faites cuire la viande. Salez et poivrez à votre convenance. Une fois qu'elle est cuite, mettez la dans une assiette en gardant un maximum de jus de cuisson dans la poêle. Déglacez au vin blanc et mélangez une première fois. Ajoutez le fond de veau et mélangez. Dans un verre 20 cL, mélangez la farine à de l'eau et versez le mélange dans la poêle. Mélangez bien pour que la sauce soit homogène. Remettez la viande et laissez cuire à feu doux pendant cinq à dix minutes. Versezl'huile et ajoutez le veau émincé. Faites-le dorer en remuant sans cesse. Ajoutez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez Méli-Mélo Céréales et Légumes secs Tipiak et les asperges. Mélangez. Laissez reposer 9 Accueil > Recettes > Sauté de veau façon tajine1 de coriandre surgelé1 combava petit agrume exotique que je congèle tel quel et que je râpe à chaque fois que j'en ai besoin... comme une noix de muscadeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 30 minPréparation-Repos-Cuisson1 h 30 minNote de l'auteur Servi avec du riz, vous pouvez aussi ajouter une pomme de terre coupée en tronçons sur le dernier 1/4 d'heure de cuisson pour épaissir la sauce. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sauté de veau façon tajine Al'origine, j'avais prévu de mijoter un sauté de veau aux olivesclassique, mais bon! Puis en découvrant les 2kg de carottes resplendissantes dans mon bac à légumes, j'ai orienté ma recette sur une version "plus" carottes, mais tout de SAUTE’ DE VEAU AUX CAROTTES Toujours à la recherche de simplicité en ce moment, j’ai eu envie de faire ce plat, qui ne nécessite encore une fois qu’une taque de cuisson. Bon, avec un peu de triche, car pour monder les tomates j’ai eu besoin de la deuxième également. Mais soit, recette facile au niveau des ingrédients et des tâques de cuissson. Une recette comme je les aime, avec une cuisson lente, SLOW comme diraient certains 3h30 de cuisson afin d’avoir du moelleux et du reconfortant à souhait. Une recette à la portée de tout le monde, vraiment, il suffit de prendre son temps. Pendant que celà cuit, il y a moyen de faire une multitude de choses du rangement, une bonne douche chaude ou un apéro qui s’étire, c’est comme vous voulez. Vou aurez remarquer qu’en tant que bon belge, je ne cuisine pas toujours à la bière, mais également souvent avec du bon vin français. Bon, la photo ne transmet pas bien le goût de ce plat, je sais. Ce n’est pas facile à mettre en avant, une recette avec un jus non lié. J’aurais pu présenter la recette dans une assiette creuse, mais les assiettes creuses sont en ce moment emballés dans une caisse dans la cave et les deux qui me restent ne sont pas vraiment photogéniques. INGREDIENTS 4P 600GR DE BLANQUETTE DE VEAU DE L’EPAULE 4 D’HUILE D’OLIVE 750GR CAROTTES 2 OIGNONS MOYENS 1 BOUTEILLE DE VIN BLANC MUSCADET DE SEVRE ET MAINE SUR LIE 2 FEUILLES DE LAURIER 1 D’HERBES DE PROVENCE 1 CARVI 2 TOMATES BIEN MURES SEL, POIVRE PREPARATION Faire revenir les morceaux de veau dans l’huile bien chaude. Les morceaux doivent être bien dorés sur toutes les faces. Saler et poivrer bien. Ajouter le carvi et faites encore revenir une petite minute. Pendant ce temps, peler les oignons et les découper en fines rondelles. Peler et épépiner les tomates mondées. Les couper en dés. Quand la viande est bien dorée, y ajouter 20 cl de muscadet, le laurier et les herbes de provence. Ajouter les tomates et les oignons. Bien gratter les sucs de cuisson, puis ajouter à nouveau 20 cl de muscadet. Couvrir et faire cuire 1 heure à feu doux. Ajouter le reste du vin et prolonger la cuisson de 45 minutes. Peler les carottes et les découper en grosses rondelles si il s’agit de petites nouvelles carottes, les laissser en entier. Après les 45 minutes de cuisson, enlever la viande et la garder un maximum au chaud sous une feuille allu. Mettre les carottes à la place. Faire cuire avec les carottes pendant 1 heure à couvert. Les carottes doivent avoir absorbé le liquide de cuisson et être fondantes. Ajouter la viande et prolonger la cuisson, le temps de réchauffer le tout. Servir bien chaud avec des pommes de terre nature. Bon Appétit! Navigation des articles 1 Commencez cette recette de tajine de veau en faisant colorer les morceaux de viande - taillés en cubes de 50 g - dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et 2 carottes émincés. Déglacez avec un peu d’eau. La recette italienne mondialement connue du rôti de veau froid et sa sauce mayonnaise aux câpres et aux anchoisLe vitello tonnato est un plat typique de la cuisine du Piémont, dont la recette a été écrite pour la première fois au XIXe siècle par Pellegrino Artusi dans son livre "La science dans la cuisine et l’art de bien manger". Il décrit le plat comme de la “cuisse de veau, assaisonnée avec des anchois, puis bouillie avec deux clous de girofle, une feuille de laurier, le céleri, la carotte et le persil". La viande est ensuite coupée en fines tranches et conservée "infusée un jour ou deux" dans une sauce à base d'anchois, de thon à l'huile, de citron, d'huile et de câpres. La contestée mayonnaise pour "lier" la sauce arrive dans le courant du XXe siècle. 10 minutes Préparation 10 minutes Personnes 4 Merci pour cette recette proposée par Diet & Délices ! Ingrédients Ingrédients pour cuisiner un rôti de veau sauce Vitello Tonnato400g de rôti de veau cuit et froid 90g de thon en conserve égoutté1 citron vert50g de mayonnaise 6 anchois1 cuillère à soupe de câpresPoivre Préparation Préparation du veau sauce Vitello TonnatoCouper le rôti de veau en fines tranches et les déposer sur une grande une sauce mayonnaise ou utiliser éventuellement une sauce mayonnaise du commerce.Mixer le thon avec les anchois et le jus de citron afin d'obtenir une préparation assez la mayonnaise puis mélanger. la sauce puis la verser sur le rôti de de câpres puis servir aussitôt. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients ! Recettes pouvant aussi vous intéresser Tajinede veau aux petits pois Voici une délicieuse recette de veau aux petits pois, très simple à réaliser, cette recette faite avec des petits pois surgelés et des oignons surgelés emmènera une touche Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
AuteurMessageInvitéInvitéSujet Sauté de veau aux légumes façon tajine Mer 19 Mai - 1338 Sauté de veau aux légumes façon tajineProtéines-Légumes/PL Pour 2 ou 3 personnes Acheter chez le boucher 1k de morceaux de sauté de veau maigre puis dégraisser enlever les morceaux de gras éventuels en les coupant à l'aide d'un ciseau de cuisine bien les gros morceaux en 2 et rincer le tout avec 2 jus de citrons jaunes. Egoutter et laisser mariner au moins 2h dans 1,5 cs d'épices Ras el Hanout jaune et 1,5 cs d'épices Tajine mélange tout prêt. Hacher 1 oignon finement en petits dés, 2 poivrons rouges en lamelles, 1 grosse carotte en petits batônnets et 1 grosse aubergine en quartiers, éplucher 3 gousses d’ail puis laver et couper en deux 6 oignons chauffer sur feu vif une grosse cocotte en fonte ou céramique avec 2cc d’huile d’olive. Lorsque la cocotte est bien chaude verser l’oignon haché et la viande marinée dans les épices et faire sauter le tout 2 mns en remuant. Ajouter dans l’ordre les lamelles de poivrons, l’ail écrasé, les carottes les aubergines et les oignons blancs. Dans le bol de la marinade ajouter 1cs de concentré de tomate du sel assez pour saler le plat et 200ml d’eau. Diluer le concentré de tomate et verser le tout dans la cocotte au dessus des légumes. Secouer la cocotte mais ne pas mélanger pour que la sauce et les épices se mélangent bien puis couvrir et laisser mijoter à feu très bas avec le couvercle fermé pendant 50 mns. Enlever le couvercle et laisser cuire toujours à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié environ 20 mns. Servir dans un plat à Tajine. Peut être préparé à l’avance et encore meilleur quand servi Recettes spéciale Ramadan pour encourager ceux qui vont devoir allier régime et coutumes religieuses. NymphéaAdministratrice/WebmasterNombre de messages 3005Age 54Localisation Le PoinçonnetDate d'inscription 29/05/2006Sujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Jeu 20 Mai - 820 Je confirme j'en fais et c'est délicieux !!!_________________Mon site LR et ma e-boutique à l'Aloé Véra [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] InvitéInvitéSujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Jeu 20 Mai - 910 HUM ! mon poêle à bois étant encore en route l'après midi vues les belles t° que nous avons encore en ce moment sur la bretagne, je vais en profiter pour tester cette recette ! mijotée tout l'après midi sur le poêle, ça va être un régal ! merci macrokette ! NymphéaAdministratrice/WebmasterNombre de messages 3005Age 54Localisation Le PoinçonnetDate d'inscription 29/05/2006Sujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Jeu 20 Mai - 1210 Chez nous c'est grand soleil, alors je t'en envoie une bonne dose _________________Mon site LR et ma e-boutique à l'Aloé Véra [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] InvitéInvitéSujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Jeu 20 Mai - 1454 De rien nath, c'est avec plaisir. Chez moi, y pleut , mais ils annoncent du soleil pour demain et 24 ° Samedi mais je travaille toute la journée samedi Enfin, pas grave un long week end arrive et beau avec ça ..... InvitéInvitéSujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Jeu 20 Mai - 1650 aïe bon courage ! chez nous il ne pleut pas contrairement à ce qu'on dit, il ne pleut pas tout le temps en Bretagne ! sauf comme on dit chez nous "juste sur les c..." hum pardon..., on est même obligé d'arroser le jardin et mes réserves d'eau de pluie vont bientôt être vides ! alors heureusement que le soleil se décide enfin à montrer son nez ! chouette, on va pouvoir commencer les barbecues ! et je vais pouvoir tester les recettes de brochettes de poulet...bizz Contenu sponsoriséSujet Re Sauté de veau aux légumes façon tajine Sauté de veau aux légumes façon tajine Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Tajinede veau aux légumes 600gr de noix de veau (ou blanquette, épaule, poitrine) + 2 oignons + 1 gousses d’ail + 1 tomate + 2 carottes +1 poivron rouge + 2 pommes de terre moyenne + 1 poignée d'olives vertes dénoyautées + 1/3 de
Aujourd'hui je vous parle d'un plat que j'aime particulièrement et que je fais régulièrement par conséquence. J'adore sentir dans ma cuisine ces effluves d'épices. Ayant des plaques à induction, je ne peux pas faire de vrais tajines mais je m'arrange pour faire une cuisine à l'étouffée grâce à ma cocotte en fonte! Mais si vous avez un plat à tajine, profitez en!!! Pour 4 personnes - 1kg de sauté de veau ou de dinde - 4 carottes - 250 gr de fèves - olives noirs - 1 citron confit - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1 citron - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à café de coriandre - 1 cuillère à café de gingembre - huile d'olive - sel et poivre Dans un premiers temps, occupez vous des légumes. Épluchez les carottes, et coupez les en rondelles fines. Puis hachez les oignons finement. Découpez les morceaux de veau en petits cubes pour faciliter la cuisson et ôtez le gras. Rincez la viande et égouttez là sur un papier absorbant. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer de l'huile d'olive perso j'utilise une huile parfumé à l'ail. Quand celle ci est bien chaude, faites saisir les morceaux de viande. Réservez. Toujours dans la cocotte, remettre un peu d'huile puis ajoutez les oignons. Les faire suer. Lorsque les oignons commencent à prendre une belle couleur, mettez ensuite au fond du plat les légumes, le citron confit coupez en 2 et l'ail en chemise. Par dessus, disposez la viande. Ensuite versez dessus la préparation le jus du citron, le miel, les épices et les olives. Couvrez. Surveillez la cuisson et s'il manque de jus, n'hésitez pas à mouiller avec de l'eau. Faites cuire pendant 40mn. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez le servir tel un plat complet ou avec un féculent.
UOP6v. 36 374 260 122 167 260 342 80 73

sauté de veau aux légumes façon tajine